| |
民以食为天 食得其道 乐在其中
夏季适宜吃的食品
白扁豆
白扁豆性平、味甘、具有清暑化湿、健脾益气的作用，尤其在盛夏时，暑湿吐泻，少食久泻的人，吃些白扁豆最适合了。常用白扁豆煮粥服食，效果也是很不错的。
西瓜
西瓜具有清热解暑、祛燥止渴的功效。民间有“西瓜祛暑，多食伤气”的说法，这是因为西瓜清暑力强。因此，脾胃虚寒的人，即使是在三伏的酷暑天气里，也应该少吃西瓜，否则积寒助湿，容易 引起身体不适。民间有吃西瓜加好酒 数滴同吃，这样具有祛寒除湿的功效，正如谚语记载：“西瓜一个，好酒 数滴，味甜且香，寒湿相宜。”
西瓜皮又称西瓜青、西瓜翠衣，是西瓜的外皮，具有良好的清热解毒，生津止渴的效果，炎夏季节暑热烦渴者适当吃些有显著作用。
乌梅
在民间，有用乌梅同冰糖煎成乌梅汤放凉后当冷饮消暑的习惯，乌梅味酸，同冰糖煎汤，甜酸可口。炎夏饮用乌梅汤，有生津止渴、祛暑养阴的效果，而且，乌梅对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等多种病菌都有抑制作用。所以，乌梅汤可以说是夏季的上等佳品，不但可以作为清凉饮料，并且能够防止肠道传染病。
草莓
有清暑解暑、生津止渴的作用。草莓是一种鲜红色的浆果，果肉柔嫩多汁，富含维生素、磷、钙、铁等矿物质。草莓酸甜适口，具有特殊的香味，是夏季天然的清凉止渴品。
葡萄
葡萄性平、味甘酸，是一种多汁浆果，具有补气血、开胃口的功效。夏天适当吃些葡萄是个不错的选择，也能补充维生素等营养物质。
柠檬
柠檬味极酸，有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。炎夏之际，酷暑难耐，用柠檬绞汁饮，或生食，对身体大有裨益，尤其是怀孕妇女食之更佳。
菠萝
菠萝又称凤梨，味美多汁，味酸甜可口，香气浓郁、别有风味。有清暑解渴、消食止泻的作用。
荸荠
荸荠是夏季里比较理想的果品，它性寒多汁，无论生吃或熟食，均属清热。祛暑、生津、止渴的佳品。对热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰等症状。吃些荸荠有很好 的疗效。炎夏时容易引起暑热下痢，饮用荸荠 汁，能清理肠胃热滞污秽，有辅助治疗效果。
苦瓜
苦瓜性寒、味苦，有清火消暑、明目解热的作用。适宜夏季烦热、口渴多饮，甚者中暑发热时食用。
需要注意的是，在烹调时把苦瓜纵切开来，去瓤后，用盐水稍腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜切片，可炒可拌，也可用来煮鱼、肉，不仅不苦，反而更鲜美上。民间还有用苦瓜煮汤作凉茶饮用，更具有消暑、祛热、止渴的效果。
冬瓜
冬瓜性凉、味甘淡，肉质柔软，有独特的清凉感，是夏季里很受欢迎的蔬菜。民间常用冬瓜煨汤，是最好的消暑妙品。鲜冬瓜绞汁或捣汁饮用，更有消暑祛热的作用。夏天用以配合肉类、冬菇煨汤，更有消除暑热烦闷的功效。
菜瓜
菜瓜又称越瓜、生瓜、果肉白色或淡绿色。性寒，味甘，质脆多汁，炎夏季节烦热口渴时，最好生吃菜瓜。菜瓜具有清热、除烦、解渴、利尿的作用。
黄瓜
黄瓜可谓是盛夏里家庭中最常见的必备蔬菜之一，黄瓜性凉，味甘，清凉多汁，具有清热解毒、生津止渴的作用。小黄瓜生食或凉拌，是夏日应时佳蔬，老黄瓜煨汤，又是炎夏消暑解渴的天然保健饮料。
番茄
番茄即西红柿，番茄中含有丰富的维生素（以维生素C最多），还含有不少钙、磷、钾、钠等元素。番茄既是蔬菜，又具有水果的特征，因此有“菜中之果”的美誉。炎热夏天，吃白糖拌西红柿，不仅能生津止渴、健胃消食，还能增强人体免疫力。民间还有用番茄来预防夏日中暑，习惯用番茄适量，洗净切片，煎汤代茶当作饮料。
苋菜
苋菜性凉、味甘，是夏天的理想蔬菜。夏季酷热，往往令人心烦气躁、食欲不振，用苋菜煮汤佐膳，有解暑清热的好处。尤其是青少年在夏季食用，不仅能解暑，还由于苋菜含有高浓度赖氨酸，对人体成长发育都是很有帮助的。若是孕妇夏日临产前，则食之最宜。
薏苡仁
薏苡仁又称六谷米，其性凉、味甘淡，有清热得湿和健脾补肺的作用。最适宜在盛 夏季节，暑热挟湿者服用，煮粥服用，最有补益。
米醋
食醋能有效地抑制体内乳酸的形成，从而消除疲劳感。人们在炎夏时节吃些醋，不仅能增进食欲、帮助消化，也能提神醒脑。
薄荷
薄荷是盛夏里清凉祛暑的上等之品，薄荷性凉、味甘辛，有疏散风热、清热解暑之季当作清凉饮料服用，可起到预防中暑的作用。但是，在使用薄荷时需要注意的是：薄荷不宜久煎久煮，这是由于薄荷的主要有效成分为挥发油，久煮则会减效。而且，薄荷不宜过多食用，更不要长期食用，否则也会引起身体不适。
草菇
草菇性寒、味甘、营养丰富、味道鲜美。草菇中含有大量维生素C蛋白质，而且还有人体所必需的氨基酸，其脂肪含量低，也不含胆固醇，具有显著的消暑和降血压的作用。因此，在炎热的夏季，可以适量吃些草菇，尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食用对身份有补益。
鲜藕
鲜藕性寒、味甘。夏天食用鲜藕，有清热、凉血、生津、止渴、解暑、除烦的功效。鲜藕250克，洗净切片，添加适量的糖，煎汤当凉茶饮用也能防暑。
紫菜
紫菜是一种生长在浅海岩石上的海藻类植物，含有丰富的碘及优良的蛋白质、多种维生素、矿物质、氨基酸、胶质、粗纤维等人体所需的营养成分。夏季人们大量出汗导致水、电解质、维生素等大量流失，此时多食紫菜，对身体最适宜。食后能调节机体、平衡血液酸碱度、消暑热、清心火，是夏季理想的清补食品。
金银花
金银花性寒、味甘、是很有效的清火解毒品。用金银花制成的凉茶，是夏季很好的清热解暑饮料。
菊花
菊花性凉、味甘苦，以白菊花的效果最好，具有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的作用。对夏天头昏脑涨、暑热烦渴、目赤肿痛，以及血压偏高者，适宜常饮菊花茶。
荷叶
荷叶虽然味苦涩，但有清暑利湿、升发清阳的独特功效。尤其是肥胖者以及高脂血症患者，夏天更适合食用荷叶。煎水代茶饮，或是煮稀粥食用，既清暑热，又能减肥。
|
|