民以食为天 食得其道 乐在其中
食法禁忌
忌烫食
有人喜欢将饭菜趁热吃，而且特别喜欢食物那个烫劲。滚烫的米粥、汤水，刚出锅的油条等，在这些食客的钢芽铁嘴里似乎更有滋味。但喜欢吃烫食并不是个好习惯，如此吃法对身体的损害很大。
滚烫的食物会使口腔黏膜充血，损伤口腔黏膜而造成溃疡。滚烫的食物对牙齿也是有害的，容易造成牙龈溃烂和过敏性牙病。过烫的食物同样会严重损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，产生炎症等病变。长期饮食过烫，会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，使人令人减退。
忌快食
一些人将大碗喝酒、大块吃肉视为豪爽，吃饭时的“狼吞虎咽”更是看作痛快，饭桌之上的珍馐美味统统风卷残云、转眼入肚。这种吃法固然很有男子汉的洒脱，但囫囵吞下的食物在胃肠里消化起来却不怎么痛快。
姑且不论这种吃相的雅与不雅，食物在嘴里咀嚼得不充分，自然而然便加重了胃的负担，时间久了很容易造成胃溃疡或胃炎等消化系统的疾病。而且，由于吞咽得过快，油炸爆炒等坚硬食物容易擦伤喉管，鸡、鱼等骨刺不小心会卡住或噎住喉咙。而细嚼慢咽能够让唾液、消化酶与食物充分融合，以利于营养物质的消化、吸收。
忌暴饮暴食
面对美味佳肴，很多人是食欲大增、垂涎欲滴，更有人喜欢狂饮暴食，以致弄得终日饱胀。过多的荤腥食物会促使胆汁、消化液的大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。高脂肪、高热量的摄入，更容易诱发心脑血管疾病。高血压、高血脂、动脉硬化的患者更要严禁暴饮暴食。
暴饮暴食还会引起严重的消化不良、腹痛或腹泻等疾病。一次次食过饱的话，可能会发生急性胃扩张，如果抢救不及时，就有生命危险了。
忌咸食
一些人的饮食特别喜欢咸，无论是烧菜，还是做汤，在饭菜里放较多的盐。这样的饮食习惯应该戒除，食用过咸的饭菜对人体会产生极大的损害和不良反应。由于氯化钠的增多，造成体内钠的潴留，体液增多，血液循环量增加而致心、肾负担过重，从而引起血压升高。 |