囊括饮食禁忌 吃出健康人生
海带忌长时间浸泡
人们在食用海带前，通常会先将其长时间浸泡在水中，把海带上面的一层白色粉末洗洗干净，误以为那是霉变物质。海带上的那层白粉叫甘露醇，它具有利尿、消肿的作用，遇水即溶。所以海带烹煮前，不要将其长时间浸泡，也不要过分用力搓洗，以免失去一些有益成分。
忌多吃汤泡饭
一些地方有吃汤泡的习惯，而且这一习俗深受人们的青睐。许多人喜欢把汤和饭混合在一起吃，认为不仅省时，口感也很不错，但这样的饮食方法对身体却是无益的。汤泡饭吃得时间长了会使消化机能减退，引起身体不适。
汤和饭混在一起吃下，食物在口腔中还没咀嚼几下便同汤一起咽进胃里去了。人在用餐时，机体会产生大量的消化液（如消化酶、胃酸等）来参与食物的消化、吸收。咀嚼时所产生的唾液中含有大量的消化酶，消化酶与食物充分混合后才有助于消化。舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液便会减少，汤又冲淡了大量的消化液，从而使吃进的食物不能很好地被消化吸收，时间一长，就会引起胃病。
汤泡饭中含有大量的水分，比较松软，也容易吞咽，进餐时往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这样就加重了胃肠的消化负担。所以，汤泡饭还是少吃为宜。
忌用咖啡提神
咖啡似乎成了时下的一种时尚饮品，而且喝咖啡能提神醒脑，使人兴奋。忙碌了半天，喝杯咖啡的确是个不错的选择但是，不同性格、不同工作性质的人，喝咖啡会有不同的效果。如需长时间集中精神应付简单工作的人，喝咖啡能够刺激大脑，提高工作效率。而对于应付复杂工作，需要短期记忆的人来说，喝咖啡会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪。
忌浓茶解酒
醉酒后感觉很难受，醒酒的方法也是五花八门。浓茶解酒便是其中之一，但这种解酒的方式却是不可取的。喝酒后，酒中所含的乙醇会随着血液循环到肝脏中转化成乙醛再形成乙酸，然后分解成水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，酒后即饮浓茶会促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙醛对肾脏的损害。
另外，浓茶中的茶碱能抑制小肠对铁的吸收，从而降低人体对食物中铁元素的吸收。而且浓茶不但不能解酒，还会产生副作用，茶叶中所含 的茶碱与酒精结合会起化学反应，使醉酒者更感痛苦。 |